Υψηλό τσάι στο υδροηλεκτρικό, μπλε βουνά

δεν είναι η ιδέα να έχει υψηλό τσάι υπέροχο; Ένας πύργος πλακών, ο καθένας γεμάτος μικροσκοπικά απολαυστικά, μια επιλογή τσαγιού, ίσως ένα ύπουλο ποτήρι αφρώδες … Δείτε: Lovely. Αλλά στο Hydro Majestic στα Blue Mountains, NSW, παίρνουν αυτό το γραφικό μικρό γεύμα πολύ σοβαρά. Εδώ είναι μια εμπειρία.

Έρχομαι αργά στο υψηλό παιχνίδι τσαγιού, ήμουν ενθουσιασμένος για την επίσκεψή μου στο Hydro Majestic και για το πρώτο μου υψηλό τσάι.

Ήξερα ότι ήμουν για μια απόλαυση ακόμη και πριν καθίσω. Όλοι το κάναμε.

Σίγουρα, το πανοραμικό πανόραμα από τα παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή στην τραπεζαρία του Wintergarden έχει αντίκτυπο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Ολόκληρος ο τόπος απλώς εξαλείφει τη σημασία.

Από τους τείχη και την όμορφη οροφή, η οποία κατασκευάστηκε στο Σικάγο στις αρχές της δεκαετίας του 1900 και στη συνέχεια αποστέλλεται εδώ στα πλούσια έπιπλα και τεράστια έργα τέχνης στην αίθουσα υποδοχής, το Hydro Majestic είναι ένας τόπος ομορφιάς.

Πρόσφατα ανακαινίστηκαν μετά από τόσο πολύ καιρό για τόσο πολύ καιρό, η νέα εμφάνιση του Hydro Majestic είναι ειρωνικά ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο.

Οι λευκοί τοίχοι, οι καρέκλες τραπεζαρίας του Art Deco, τα φωτιστικά – ακόμη και το μεγάλο πιάνο στη μέση του δωματίου – λέει για μια εποχή που πέρασε. Της αποικιακής κομψότητας, αξίζει το Majestic.

Και τότε υπάρχει το φαγητό.

Το Hydro Majestic έχει τρεις επιλογές για υψηλό τσάι. Το παραδοσιακό χειμωνιάτικο τσάι, το ανατολικό ψηλό τσάι γεμάτο ασιατική επιρροή και το τσάι χωρίς γλουτένη, το οποίο ρίχνει.

Καθώς ήταν η πρώτη μου φορά, σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να πάω για το τσάι του Wintergarden High. Ο ταξιδιώτης σύντροφος Carly (γνωστός και ως Smaggle) είχε το ανατολικό ψηλό τσάι, ενώ ο συνεργάτης της Ben και η κ. Romance επέλεξαν λογικά την επιλογή χωρίς γλουτένη.

Ενώ μιλήσαμε και πήραμε το θεαματικό Vista, πετάξαμε σε παγωμένο Pol Roger Champagne και απολαύσαμε τις μουσικές δεξιότητες του πιανίστα που καθόταν στο Μεγάλο Πιάνο. Δεν πίστευα ότι θα μπορούσε να πάρει πολύ καλύτερα.

Αλλά τότε το φαγητό έφτασε. Πήρα αρκετά ενθουσιασμένοι: τρία επίπεδα πλακών και όλα για μένα. Δεν απαιτείται κοινή χρήση!

Το τσάι του Wintergarden High

Το μενού κάπως υποβαθμίζεται με αληθινό αγγλικό στυλ: “Μια επιλογή από σάντουιτς δακτύλων, μικρά αρτοσκευάσματα, σπιτικά scones, κρέμα γάλακτος και σπιτική μαρμελάδα με την επιλογή του τσαγιού ή του καφέ σας”.

Μετά βίας.

Τα σάντουιτς μου χωρίς κρούστα ήταν γεμάτα με λεπτό χαρτί σε φέτες βόειο κρέας, πυραύλο και τυρί cottage, τέλεια καρυκεύματα κοτόπουλο και νόστιμο μαγιονέζα αυγών. Μου άρεσε πολύ το blini με καπνιστό σολομό και χαβιάρι.

Υπήρχε και ένα μικρό πράγμα με κύλιση ζαχαροπλαστικής εκεί, κάτι που δεν είχε νόημα, αλλά το έφαγα ούτως ή άλλως.

Στη συνέχεια, τα εύθραυστα, υγιεινά μου scones με ομαλή κρέμα γάλακτος και κολλώδη μαρμελάδα φράουλας με πήρε πίσω στις παιδικές μου διακοπές στην Κορνουάλη.

Τέλος, το γλυκό επίπεδο έδειξε τις δεξιότητες της κουζίνας με μια τέλεια βανίλια panna cotta που ολοκληρώθηκε με ένα μαρμελάδα coulis όλα σε ένα γυαλί. Στη συνέχεια, ένα λεπτό κύπελλο κοντής κρούστας γεμάτο με mascarpone γεμάτο με σμέουρα και βατόμουρα.

Υπήρχε επίσης ένα ζαχαρούχο cupcake που ολοκληρώθηκε με ροκανίδια σοκολάτας και ένα αρωματισμένο με καφέ μακαρόνια που ήταν μασώμενο και νόστιμο.

Ήμουν πολύ απασχολημένος να τρώω για να δώσω μεγάλη προσοχή σε αυτό που είχαν οι άλλοι, αλλά όλοι φαινόταν πολύ χαρούμενοι.

Το ανατολικό τσάι της Carly της σερβίρεται σε μια ομοιόμορφη βάση πλάκας υψηλής πλάκας, αλλά με μια επιλογή από ζυμαρικά με ατμό, τηγανίτα πάπιας μπάρμπεκιου, ένα ρολό ρύζι ρύζι, δύο φορές μαγειρεμένο χοιρινό και μια επιλογή από τέσσερα επιδόρπια ανατολικών και δυτικών πετσετών.

Ο Ben και η κ. Romance έπρεπε να μοιραστούν χώρο στο τσάι χωρίς γλουτένη, αλλά ευτυχώς δεν είναι τόσο εύκολα αναστατωμένοι όσο εγώ.

Απολάμβαναν σάντουιτς χωρίς γλουτένη, πενιχρά αρτοσκευάσματα και το δικό τους τσάι κρέμας. Ήταν η πρώτη φορά που κάποιος από αυτούς ήταν σε θέση να φάει ένα scone εδώ και πολύ καιρό, οπότε οι προσπάθειες της κουζίνας για την παραγωγή αγαθών χωρίς γλουτένη δεν πήγαν μη εκτιμημένες.

Αφού έτρωγε μια εκπληκτικά μεγάλη ποσότητα φαγητού, κάθισαμε πίσω και απολαύσαμε την θέα που προσφέρει η απίστευτη τοποθεσία του Hydro Majestic.

Είναι πραγματικά ένα αξιοσημείωτο μέρος και νομίζω ότι αξίζει μια γρήγορη σημείωση και για την ιστορία του:

Το υδροηλεκτρικό μέσω των ηλικιών

1891-Η κατασκευή του τότε ονόματος Belgravia Hotel and Health Retreat ολοκληρώνεται.

1901 – Ο Mark Foy, αινιγματικός βαρόνος λιανικής πώλησης, παγκόσμιος ταξιδιώτης και αθλητής, αρχίζει να πωλεί τις μετοχές του στο οικογενειακό πολυκατάστημα για τη χρηματοδότηση της πρώτης υδροπαθητικής υποχώρησης υγείας της Αυστραλίας.

1903 – Το Hydro Majestic είναι χτισμένο.

1903 – Ο κ. Foy ισχύει με επιτυχία για να έχει αλλάξει το όνομα του δήμου “Medlow Bath”.

1903-Χάρη στη νέα γερμανική γεννήτρια με ατμό, το θέρετρο και ο δήμος έχει ηλεκτρική ενέργεια τέσσερις ημέρες πριν από την πόλη του Σίδνεϊ.

1904 – Η υδροπαθητική εγκατάσταση προσλαμβάνει τον Δρ George Baur από ένα σπα της λίμνης στη Λουκέρνη της Ελβετίας για να σχεδιάσει και να εποπτεύει ένα πρόγραμμα δίαιτων και περίεργων και θαυμάσιων θεραπειών.

4 Ιουλίου 1904 – Το Hydro Majestic ανοίγει σε μια ομάδα VIPs κατά τη διάρκεια μιας χιονοθύελλας.

Το Hydro Majestic προσελκύει επισκέπτες από το AustrΗ Alia και ο κόσμος όπως ο δημιουργός του Sherlock Holmes Sir Arthur Conan Doyle, ο Julius Blau της φήμης των αρωμάτων 4711 και ο Rajah του Pudukkutai με την πρώην σύζυγό του Molly Fink.

1920 – Ο πρώτος πρωθυπουργός της Αυστραλίας Sir Edmund Barton πεθαίνει από καρδιακή προσβολή στο ξενοδοχείο!

1922 – Η πυρκαγιά καταστρέφει το κτίριο και τη γκαλερί Belgravia. Αλλά ο κ. Foy αρχίζει να εργάζεται στη νέα Belgravia, η οποία έπρεπε να πάρει δεκατέσσερα χρόνια για να ολοκληρωθεί.

1942 – Η υδροηλεκτρική ενέργεια αναλαμβάνει το Τμήμα Άμυνας των ΗΠΑ και μετατρέπεται σε νοσοκομείο για αμερικανικές απώλειες από τις μάχες της Κοραλλιογενούς Θάλασσας και του Νότου Ειρηνικού.

1946 – Ένα νέο κτίριο ανοίγει με υπνοδωμάτια στους επάνω ορόφους και ένα μεγάλο σαλόνι κάτω με ένα τεράστιο τζάκι.

1950 – Ο Mark Foy πεθαίνει ηλικίας 86 ετών. Η οικογένειά του, οι πολιτικοί, οι αθλητές και άλλοι αξιωματούχοι παρακολούθησαν την κηδεία του. Οι πολλές σημαντικές συμβολές του στην αυστραλιανή ζωή κάλυπταν τους τομείς της ιατρικής και του αθλητισμού στο λιανικό εμπόριο και τον τουρισμό. Σίγουρα ήταν ένας αληθινός πρωτοπόρος της αυστραλιανής βιομηχανίας φιλοξενίας.

1984 – Το Hydro Majestic λαμβάνει λίστα κληρονομιάς.

Μετά από αρκετές ανακαινίσεις και εξελίξεις από το 1993-2014 με περισσότερα σχέδια που πρέπει να ολοκληρωθούν.

Πότε ήταν το πρώτο σας υψηλό τσάι; Πού πηγαίνετε για ένα καλό; Πείτε μας στα σχόλια!

Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Η κ. Romance έχει υψηλό καφέ στο Intercontinental, Sydney

Εικόνες από την κ. Romance χρησιμοποιώντας μια κάμερα Olympus OM-D E-M10.
Εμείς γευματίσαμε στο Hydro Majestic ευγενική προσφορά του προορισμού της Νέας Νότιας Ουαλίας.