Δίνοντας ασβέστη το δάχτυλο -Αυστραλία Citrus δάχτυλο ασβέστη καθώς και ο τύπος πίσω από το τζιν

από την αφάνεια μέχρι την πανταχού παρούσα, τα δάχτυλα Limes καθώς και η ισχυρή γεύση εσπεριδοειδών τους είναι σε πολλά από τα πράγματα που τρώμε καθώς και ποτά τώρα. Ωστόσο, από ποιον είναι, από πού προέρχονται, καθώς και ποια είναι η ιστορία με τζιν με ασβέστη με δάχτυλο;

Υψηλά σε ένα οροπέδιο των Blue Mountains μερικές ώρες δυτικά του Σίδνεϊ Αυστραλία, ο Lee Etherington -Farmer από το εμπόριο, τον καινοτόμο από τη λειτουργία, καθώς και τον αποστακτήρα κατά ατύχημα – ξετυλίγεται πάνω από την ασυνήθιστη καλλιέργεια του.

Από τις σειρές των stumpy θάμνων που μοιάζουν με δέντρα κουνιέται σκοτεινά φρούτα που μοιάζουν λίγο σαν τα δάχτυλα. Καλύτερα επάνω, το ανώμαλο οικολογικό τους και το βαθύ σκούρο κόκκινο φλούδα μοιάζει πολύ περισσότερο με το δέρμα ενός ασβέστη.

Πράγματι, αυτά είναι τα δάχτυλα Limes – ένα από τα έξι εσπεριδοειδή φρούτα που προέρχονται από την Αυστραλία – και ένα που κατέληξε να είναι εξαιρετικά εμφανής τα τελευταία χρόνια.

Ο Lee φτάνει στα κλαδιά, καθώς και το ασβέστιο του δακτύλου, το οποίο στην πραγματικότητα μοιάζει πολύ περισσότερο με ένα φουσκωμένο τσίλι ή ένα okra από ένα δάχτυλο, καθώς και το Snaps ανοίγει καθώς και πιέζει απαλά.

Μέσα δεν είναι αυτό που θα περίμενε κανείς.

Ούτε οι σπόροι ούτε το χυμό – ούτε τα οστά για αυτό το θέμα – Λούκ μέσα. καθώς και παρά τα τμήματα που περιμένετε σε φρούτα εσπεριδοειδών. Το δάχτυλο ασβέστη σάρκα συσκευάζεται σε μικρές σφαίρες όπως ο σολομός.

Στην πραγματικότητα, ο καρπός αναφέρεται συνήθως ως «χαβιάρι» με ασβέστη. Αυτά τα λαμπερά οικολογικά και κόκκινα χάντρα εκρήγνυνται με τάρτα, νόστιμο χυμό εσπεριδοειδών. Εκτός από την αποκάλυψη.

Limes Finger, Hibiscus καθώς και Lee Etherington

Η πρώτη επιτυχία του Lee ήταν πραγματικά με λουλούδια ιβίσκου. Δημιούργησε τη μέθοδο για την τοποθέτηση των λουλουδιών σε βάζα καθώς και τη διατήρησή τους σε έντονο κόκκινο σιρόπι. Χρησιμοποιήσαμε τα λουλούδια του ιβίσκου στο βιβλίο μικτών ποτών μας, όταν ξεκινήσαμε αρχικά τον κ. & Mrs Romance πριν από πολλά χρόνια.

Ο Lee έσπασε ακόμη και τα καθορίζει με αυτό το προϊόν καθώς και τώρα προσφέρει τις δημιουργίες του σε περισσότερες από 50 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Αλλά με το Limes Finger, ο Lee έλαβε μια απόφαση που ήθελε να κατασκευάσει ένα τζιν που αξιοποίησε στο έπακρο αυτό το ασυνήθιστο φρούτο σε σχήμα χαβιάρι. Άλλα αποστακτήρια έχουν χαβιάρι με ασβέστη με δάχτυλο στα μπουκάλια τους, ωστόσο, αφού ο καρπός είναι βαρύτερος από το πνεύμα, οι χάντρες απλά ξεκαθαρίζουν στο κάτω μέρος του μπουκαλιού.

Μετά από δέκα χρόνια – ναι, δέκα χρόνια – της Ε & Α, ο Lee έχει καταλήξει σε μια μέθοδο που χρησιμοποιεί μια πρωτεΐνη από ένα λωτό που παράγει έναν τύπο ιστού μέσα στο τζιν. Είναι άχρωμο, άχρωμο, άοσμο καθώς και είναι απολύτως φυσικό, ωστόσο κρατάει τις σφαίρες του Lime των δακτύλων, που φαίνεται να τα αναστέλλει σε όλο το υγρό.

Υποδεικνύει ότι μπορείτε πραγματικά να δείτε το χαβιάρι του ασβέστου δάχτυλο τέλεια, ωστόσο υποδεικνύει επίσης ότι κάθε χύνεται εξασφαλίζει κάποια κομμάτια ασβέστη δάχτυλα – όχι μόνο όποιος φτάνει στο τέλος του μπουκαλιού.

Επιπλέον, ο Lee έκανε μια απόφαση ότι το τζιν χρειάστηκε κάτι επιπλέον – ένα άλλο προφίλ γεύσης. Έτσι, απορροφά το χαβιάρι με ασβέστη δάχτυλο σε ένα εντελώς ξεχωριστό τζιν για να πάρει το φρούτο σε αυτές τις γεύσεις πριν πάνε στο μπουκάλι. Αποτελεσματικά, παίρνετε δύο gins σε ένα.

Και δεδομένου ότι ο Lee δεν του αρέσει να σταματάει για πολύ καιρό, δημιούργησε ένα ακόμα τζιν Fingerlime που χρησιμοποιεί και το βαθύ κόκκινο δάχτυλο.

Το πρόβλημα με το Limes Finger

Θα ήταν σπουδαία νέα για να ανακαλύψουμε ότι η γεωργία των δακτύλων ήταν ένα απλό επάγγελμα, δεν θα ήταν.

Δυστυχώς, αυτό δεν συμβαίνει.

Όπως περιγράφει ο Lee καθώς περπατάμε γύρω από τον οπωρώνα, τα δέντρα καλύπτονται σε μακρά, αιχμηρά αγκάθια, γεγονός που κάνει το χέρι δυσάρεστες. Ωστόσο, δεδομένου ότι ο καρπός είναι μάλλον ευαίσθητος, η συγκομιδή του κατασκευαστή δεν είναι επιλογή.

Είμαστε εδώ στο αγρόκτημα του Lee με το εξαιρετικό πλήρωμα του Guts!

Το δέρμα του ασβέστου είναι γεμάτο πικρά έλαια που, αν αναμιγνύονται με το φρούτο, καταστρέφουν τη γεύση. Τα έλαια είναι επίσης εξαιρετικά κολλώδη, καθώς δεν βγαίνουν γρήγορα από το δέρμα σας.

Επιπλέον, τα δάχτυλα Limes – ειδικά τα κόκκινα – όπως να ωριμάσουν ταυτόχρονα. Ο Lee ζωγραφίζει τη φωτογραφία όλων που περνούν στον οπωρώνα σε μια προσπάθεια να διαλέξουν, όπως τα ώριμα φρούτα όσο μπορούν, όλα την ίδια μέρα. Μετά από αυτό, ο καρπός είναι συνήθως πέρα ​​από αυτό.

Και μόνο για να προσθέσετε ένα επιπλέον στρώμα δυσκολίας, κάθε ασβέστη δακτύλων είναι επίσης γεμάτη από μικρούς σπόρους, η οποία απαίτηση να εξαλειφθεί πριν μπορέσουν να υποβληθούν σε επεξεργασία.

Αλλά το θανατηφόρο γλάσο σε αυτό το συγκεκριμένο κέικ είναι η γη εδώ είναι μια πολύ αγαπημένη περιοχή για μία από τις πολλές επικίνδυνες αράχνες του κόσμου.

Η εξαιρετικά δηλητηριώδη καθώς και η επιθετική αράχνη του Sydney Funnel Web, η οποία έχει ένα δάγκωμα τόσο ισχυρό που μπορεί γρήγορα να τρυπήσει τη μικρογραφία σας με τους κυνόδοντες του, αρέσει να online σε burrows σε μαλακό έδαφος.

Και υπάρχουν οπές οπουδήποτε οπουδήποτε στο πάτωμα του οπωρώνα.

Αλλά όταν παίρνετε αυτή την πρώτη γουλιά από το άριστο τζιν καθώς και τονωτικό που είχατε ποτέ, αναβλύζοντας με μπάλες με μπάλες από ασβέστη και εκρήγνυται αυτή η αναβραστική γεύση ασβέστη, συνειδητοποιείτε όλη την ερευνητική μελέτη καθώς και δύσκολη Εργασία, όλο τον ακανθώδες πόνο, καθώς και ο κίνδυνος του θανάτου αξίζει τον κόπο.

Μπορείτε να παραλάβετε το μπουκάλι σας άγριαHibiscus co δάχτυλο ασβέστη εδώ.

Πρέπει επίσης να επιθεωρήσετε την πλήρη αξιολόγηση αυτού του τζιν εδώ εδώ στη ρουτίνα μας με τον ήρωα στα πνεύματα της αυστραλιανής βιοτεχνίας του θάρρους.